Jour 13 – Graines de Flageolet Chevrier 🎁
Le haricot tendre et fondant des repas conviviaux
Aujourd’hui, derrière la case numéro 13 de votre calendrier de l’Avent, vous découvrez une variété traditionnelle de légumineuse française : le Flageolet Chevrier. Réputé pour sa chair fine et fondante ainsi que pour sa belle couleur vert pâle, il est l’ingrédient incontournable des plats mijotés, notamment en accompagnement de gigots ou de viandes rôties.Cultiver vos propres flageolets, c’est la garantie de savourer un produit frais, de qualité, et riche en nutriments.
📚 Tout savoir sur le flageolet
Originaire de France, le flageolet est une variété de haricot (Phaseolus vulgaris) qui se distingue par sa couleur verte, préservée grâce à une récolte avant complète maturité. Riche en fibres, protéines végétales, vitamines du groupe B et minéraux (fer, magnésium), il est à la fois nutritif et digeste.
Semis et culture pas à pas 🌱
🗓️ Période de semis : D’avril à juin, lorsque tout risque de gel est écarté.
🌱 Méthode de semis
- Semez en poquets de 4 à 5 graines, espacés de 40 cm en tous sens.
- Recouvrez légèrement, tassez et arrosez généreusement.
- Maintenez le sol frais pendant la levée.
🌞 Conditions idéales : Exposition plein soleil, sol léger, fertile et bien drainé.
🧤 Entretien
- Arrosez régulièrement, surtout en période sèche.
- Binez et désherbez pour éviter la concurrence des mauvaises herbes.
⏳ Récolte : Le Flageolet Chevrier se récolte à maturité du grain, généralement de fin août à septembre, selon la date de semis.
💡 Astuce : Récoltez par temps sec pour faciliter le séchage et éviter le développement de moisissures.
🍽 Utilisation en cuisine
- En accompagnement : parfait avec un gigot d’agneau ou une volaille rôtie.
- En salade : pour des recettes fraîches et riches en protéines.
- En mijoté : avec tomates, herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive.
Sa texture tendre et son goût délicat en font un allié de choix pour toutes vos recettes traditionnelles ou créatives.
💡 Conseil du jour
Pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité, faites tremper vos flageolets secs pendant 12 heures avant de les cuire.
🎄 On se retrouve demain pour découvrir une nouvelle surprise du calendrier, et continuer à semer la magie de Noël dans votre cuisine et votre jardin.
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Calendrier de l’Avent – Jour 13 : Graines de Flageolet Chevrier AB