Toujours les mêmes légumes ? Pourquoi ne pas varier un petit peu et innover en cultivant des légumes anciens considérés par certains comme insolites ? Mon petit Coin Vert vous donne dix légumes originaux à faire pousser dans votre potager.
L’arroche
L’arroche est une espèce d’épinard. Elle vient tout droit d’Asie centrale, et les feuilles sont jaunes et rouges. On pourrait penser que c’est seulement décoratif, mais non, ça se mange et c’est délicieux. Un peu de couleur dans votre assiette ! Commandez vos graines d'arroche bio sur Permacool (2,50€)
Le pourpier
Le pourpier est une salade méditerranéenne qui pousse dans la garrigue. C’est une plante d’été rougeâtre dont les feuilles charnues sont comestibles. Elles ont un léger goût acidulé qui change des autres salades. Original !
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La claytone
La claytone est une salade qui vient du Mexique. Les feuilles ainsi que les tiges se dégustent avec une sauce vinaigrette. Elles sont épaisses et la texture est un petit peu surprenante au départ mais vraiment très bonne. Cette salade pousse surtout dans le sud de la France.
Le crosne
Le crosne est un petit légume racine qui possède un tubercule boursouflé ressemblant à une chenille ! C’est un aliment traditionnel japonais très peu connu chez nous. Ce qui est bien dommage car son goût est délicat et rappelle celui de l’artichaut.
L’igname
L’igname est un légume venant de Chine. Il fait parti des légumes insolites méconnus en Europe et pourtant délicieux et surtout très facile à faire pousser dans un potager. Sa chaire est jaune pâle, et la texture ressemble à la pomme de terre, avec un léger goût sucré en plus !
Le topinambour
Le topinambour fait partie de la famille tournesol et est principalement cultivé en Amérique du Nord. On l’appelle aussi l’artichaut de Jérusalem. C’est un légume oublié qui revient à la mode depuis quelques années car son goût simple plaît beaucoup aux enfants !
La patate douce
La patate douce vient tout droit de l’Amérique du Sud et se cultive très facilement. Vous avez sans doute déjà entendu parler de la célèbre pure de patate douce qui est délicieuse et qui régalera les papilles des petits et des grands !
Le pâtisson
Le pâtisson est une courge plate qui possède de grandes feuilles. C’est un légume oublié qui est pourtant excellent pour la santé car très riche en vitamine A. On l’appelle également l’artichaut d’Espagne. Son goût est légèrement sucré et accompagne à la perfection une viande rouge par exemple.
La tétragone
La tétragone est également appelée l’épinard de Nouvelle-Zélande. Ce sont ses nombreuses feuilles, épaisses et charnues, qui se consomment crues, notamment en salade. C’est un met particulièrement bon !
Le potimarron
Le potimarron red kuri fait partie de la famille du potiron mais est moins célèbre. Et pourtant tout aussi bon et simple à faire pousser. Le fruit est moins grand, et donc plus simple à préparer. Il existe donc bien d’autres légumes que les tomates ou la carotte touchon à cultiver dans un potager. Pensez-y et jouez la carte de l’originalité avec des légumes insolites !
Top 10 des légumes insolites à faire pousser